TROSSEN LOS.
Gerard Ypenga zet de eerste brouwstapjes op zijn zolderkamer in Amsterdam. Hij brouwt zijn bieren in een pan van 40 liter. In deze fase was de naam van de brouwerij nog Better Wetter (beter water).
Werkzaam als BI consultant was Gerard in zijn vrije tijd regelmatig te vinden in de Bierkoning en Brouwerij De Prael. Zijn liefde voor bijzonder bier en het brouwen wakkerde behoorlijk aan. Met 2 meter aan bierboeken, een opleiding StiBON 1,2 en 3 en lid van het BierKeurmeestersGilde werden de eerste bieren op de zolderkamer in Amsterdam gebrouwen.
ACHTERTUIN.
Gerard verhuist van Amsterdam naar Harlingen, terug naar zijn Friese roots. Naast zijn IT-werk in Amsterdam stampt hij in de weekenden, samen met zijn vader (Haije), een micro-brouwerij uit de grond in de achtertuin. Een geweldige tijd, bouwen en brouwen. Tegelen en tappen. Er wordt lekker met recepten geëxperimenteerd, hop uit eigen tuin, etc. De brouwerij was al snel te klein, niet echt geschikt voor bezoekers en logistiek was een grote bottelnek. Maar wat een geweldige tijd, b(r)ouwen aan de toekomst.
Gerard Ypenga en Johan ten Hoor slaan de handen ineen als VOF. De brouwerij verhuist van Gerards achtertuin naar een leegstand pand (antikraak) aan het Havenplein te Harlingen. En we maken ons klaar voor een volgende fase: een eigen proeflokaal!
